El estudio, publicado en la revista Sensors, permite detectar el fraude en el etiquetado de alimentos como el jamón de cerdos ibéricos alimentados con bellota o con pienso, el aceite o el queso.
En este trabajo hemos desarrollado nuevos procedimientos que sistematizan, facilitan y optimizan la interpretación de resultados de muestras analizadas por GC-IMS, sin perder la precisión y ventajas de la técnica.
Santi Marco, investigador principal en el IBEC y profesor de la UB
En este trabajo hemos desarrollado nuevos procedimientos que sistematizan, facilitan y optimizan la interpretación de resultados de muestras analizadas por GPodéis leer los impactos en los medios aquí:
